Chronická konzumácia nadbytočných cukrov a tukov vedie k obezite, inzulínovej rezistencii, cukrovke typu 2, NAFLD a zápalom. Kvalita tukov a…
Čítať
Pohostinské zariadenia a služby v cestovnom ruchu: prehľad a kategórie
Pohostinské zariadenia v cestovnom ruchu sa kategorizujú na reštaurácie s vysokým štandardom, kaviarne a nočné bary s kultúrno-spoločenskou funkciou a…
Čítať
Psychologické faktory ovplyvňujúce prejedanie a stravovanie
Psychologické faktory ako odmena, emócie, kognitívne skreslenia a prostredie výrazne ovplyvňujú prejedanie a stravovanie, často prevyšujúc biologické impulzy a vyžadujúc…
Čítať
Ako digitálne technológie menia naše stravovacie návyky a výživu
Digitálne technológie zásadne ovplyvňujú stravovacie návyky cez aplikácie, doručenie či nositeľné zariadenia, no zároveň podporujú spotrebu spracovaných jedál a impulzívne…
Čítať
Rýchle občerstvenie a spracované potraviny: Nutričné riziká a aditíva v strave
Rýchle občerstvenie a ultra-spracované potraviny majú vysokú energetickú hodnotu, nadbytok soli, cukru a tukov, zároveň nízky obsah vlákniny a živín,…
Čítať
Rýchle občerstvenie: Fenomén moderného stravovania
Fast food je globálny fenomén, ktorý mení stravovacie návyky, tvoria ho veľké značky, významný je pre ekonomiku a tvorí most…
Čítať
Ako stres a rýchle pracovné tempo ovplyvňujú stravovacie zvyklosti a emocionálny príjem jedla
Stres a rýchle pracovné tempo menia stravovacie návyky, zvyšujú príjem ultraprocesovaných jedál a podporujú emocionálne jedenie, pričom nedostatok prestávok a…
Čítať
Rýchle občerstvenie a spracované potraviny: vplyv na zdravie a výživu
Rýchle občerstvenie a ultra-spracované potraviny majú vysokú energetickú hodnotu, nízky obsah vlákniny a mikronutrientov, podporujú riziko obezity, metabolických a kardiovaskulárnych…
Čítať
Psychológia stravovania a prejedania: porozumenie vzťahu k jedlu
Psychológia stravovania objasňuje, ako biologické, kognitívne a environmentálne faktory ovplyvňujú prejedanie cez reguláciu hladu, odmenu mozgu, návyky či emócie, čím…
Čítať
